O chef José Avillez acaba de lançar “A Minha Cozinha Portuguesa”, um novo livro de receitas que celebra a alma, a diversidade e a história da cozinha portuguesa.
Ao longo deste livro pessoal e envolvente, enriquecido pelas fotografias de Arlei Lima, o chef José Avillez convida o leitor a embarcar numa viagem sensorial pelos sabores e tradições que moldaram a cozinha portuguesa ao longo dos séculos. Das montanhas do Norte às praias do Sul, das receitas herdadas da avó às influências das grandes viagens marítimas, A Minha Cozinha Portuguesa é mais do que um livro de receitas: é um tributo às raízes profundas de um país com um património gastronómico inigualável.
“Ao longo dos anos, recriei as receitas dando-lhes o meu toque pessoal, sempre com um profundo respeito pela tradição. A cozinha portuguesa é deliciosa e variada, e creio que continua a ser uma das mais apaixonantes do mundo. Tem alma, carácter e a magia que nos consegue transportar a lugares, recordações e sentimentos através de um simples prato.
Este livro foi pensado para ser usado. Para que se manche de azeite e se salpique de vinho, como acontece com os bons livros de culinária. Que esteja presente nas refeições de domingo, nos jantares improvisados, nos aniversários e no dia a dia. Que seja um convite para cozinhar, saborear e partilhar. Porque a cozinha portuguesa é isso: uma forma de partilhar o que somos com as pessoas de quem gostamos.”, explica José Avillez no prefácio.
Combinando tradição e criatividade, esta obra apresenta mais de 100 receitas – como Amêijoas à Bulhão Pato, Bacalhau à Brás ou Queijadas de Sintra – com a particularidade de virem acompanhadas de relatos históricos e notas culturais. Um livro de receitas que revela como a cozinha portuguesa, marcada por séculos de intercâmbio com outros continentes, se tornou uma das mais apaixonantes do mundo.
“A Minha Cozinha Portuguesa”: um livro pensado tanto para os apaixonados por gastronomia, como para quem quer descobrir Portugal… prato a prato.
INFO: https://www.fnac.pt/A-Minha-Cozinha-Portuguesa-Jose-Avillez/a12836603
By Sofia Carvalho