O Éon Restaurante, liderado pelo chef Tiago Bonito e integrado no Hotel Palacete Severo, foi distinguido com 2 Sóis na edição 2026 do Guia Repsol. A cerimónia decorreu no Teatro Garcia de Resende, em Évora, e reconheceu alguns dos mais notáveis projetos gastronómicos do país.
Entre os nove restaurantes a conquistar esta distinção, a segunda mais elevada do Guia, o Éon destaca-se pela sua abordagem contemporânea, onde a técnica, a criatividade e a excelência do produto se unem numa experiência gastronómica singular. De acordo com o Guia Repsol, os restaurantes distinguidos com 2 Sóis evidenciam um elevado domínio técnico, uma criteriosa seleção de matérias-primas e uma proposta que ‘merece a viagem’.
“Este reconhecimento tem um significado muito especial para toda a equipa. É o reflexo de um trabalho diário feito com rigor, sensibilidade e uma enorme paixão pelo produto português. Queremos continuar a criar experiências que emocionem e que contem histórias à mesa”, afirma o chef Tiago Bonito.
Esta distinção surge poucas semanas após a atribuição da primeira Estrela Michelin ao restaurante, reforçando um percurso marcado pela consistência e pela afirmação de uma identidade própria no universo da alta gastronomia.
Em funcionamento desde o final de 2024, o Éon Restaurante propõe uma cozinha de autor contemporânea, profundamente enraizada no território, mas aberta ao mundo. O menu de degustação, intitulado “Lés a Lés”, disponível em versões de 9 ou 14 momentos, percorre diferentes geografias e memórias do chef, com pratos que destacam ingredientes como truta, sapateira, foie gras, queijo de cabra, novilho nacional ou carabineiro do Algarve. Inserido no boutique hotel de charme no coração do Porto, este projeto de fine dining está aberto ao público em geral de quarta-feira a sábado das 19h às 23h.