Este Outono, a ilha de São Miguel ganha um sabor especial com duas sugestões vínicas a decorrer nos dois espaços dos Octant Hotels dos Açores. Um jantar vínico no Octant Ponta Delgada e a estreia regional da formação internacional da Wine & Spirit Education Trust (WSET) no Octant Furnas prometem celebrar e dar a conhecer o mundo dos vinhos.
A 31 de Outubro, o Octant Ponta Delgada acolherá um jantar vínico em parceria com a Vinha, garrafeira dedicada a vinhos portugueses. No evento estará presente Luís Sotto Mayor, enólogo da Sogrape, que irá guiar os sentidos dos convidados durante a harmonização do menu do chef Paulo Leite, criada especificamente para este momento e que contará com cinco referências distintas.
Os cinco momentos começam com um cocktail de boas-vindas, onde o Quinta da Romeira Espumante Bruto Branco de 2022 acompanha snacks como tártaro de novilho com massa sovada e caviar ou atum galha-à-ré com algas e citrinos. Nos principais, o Casa Ferreirinha Vinha Grande Branco 2022 harmoniza o Cântaro com feijoada de marisco, lula e tutano, e o Antónia Adelaide Ferreira Tinto 2019 faz sobressair os sabores da bochecha de novilho com terrina de batata e presunto Pata Negra, cogumelos e molho de vinho tinto. O jantar tem início às 20h00 e um custo de 65€ por pessoa.
De 11 a 14 de Novembro, o Octant Furnas recebe o curso de qualificação WSET, ministrado pela especialista Sara Rodrigues e Matos, numa estreia absoluta nos Açores. O hotel passa, assim, a ser o primeiro do arquipélago a dispor da prestigiada certificação internacional que permite aperfeiçoar os conhecimentos do mundo vínico.
O nível 1 deste reconhecimento consiste num curso de iniciação. Explora os principais tipos e estilos de vinhos através da visão, do olfato e do palador, e permite adquirir competências básicas para descrever uma garrafa com precisão e realizar o casamento perfeito entre vinho e comida. Já o nível 2 aborda em detalhe as principais castas, regiões vinícolas, métodos de produção e análise sensorial. Os lugares são limitados e as inscrições devem ser realizadas directamente com The Wine House.
INFO: https://pontadelgada.octanthotels.com/
https://www.thewinehouse.pt/wset
By Inês Nunes