O Chef António Bóia dá as boas-vindas ao Chef Filipe Carvalho na equipa do JNcQUOI Avenida, com o objectivo de elevar ainda mais a experiência gastronómica do espaço. Para além dos pratos que são já considerados ex-libris, o restaurante conta agora com irreverentes combinações que prometem surpreender os paladares mais exigentes.
Num trabalho conjunto entre o Chef António Bóia e o Chef Filipe Carvalho, agora responsável pela cozinha do JNcQUOI Avenida, o restaurante que marcou a estreia do grupo Amorim Luxury no panorama da gastronomia apresenta uma nova colecção de pratos, assentes num conceito de partilha.
Para além dos clássicos de sucesso intemporais que são já imagem de marca do JNcQUOI Avenida, juntam-se agora à ementa novos sabores e texturas que irão surpreender pela combinação inusitada, privilegiando sempre a essência da cozinha portuguesa. Na carta principal do restaurante e também do Deli Bar, destacam-se as novas entradas, concebidas para um momento de partilha à mesa – Pecado, um prato composto por caviar, salmão, angulas e anchovas (80€), Salmão fumado com creme fraîche e salada alemã (35€) e Gambas e lavagante com maionese de trufa em abacate (33€). Ainda como novas opções para entrada, mas disponíveis apenas no restaurante, encontram-se a Tortilha de boletos e batata com carpaccio de gamba (38€) e a Sopa de tomate com robalo e ovo escalfado (19€). No cardápio de pratos principais, surgem duas novidades que homenageiam o melhor da costa portuguesa: Tranche de robalo grelhado com esparregado e alcaparras (49€) e Pescada com angulas e ameijoas em salsa verde (77€).
Também a carta do Deli Bar Avenida, situado piso inferior, conta com várias novidades que podem ser degustadas ao balcão de um dos espaços mais exclusivos de Lisboa. Salpicon de marisco com abacate (39€), Salada russa de ventresca em conserva e atum fresco (25€), Alface francesa com carne de sapateira ao natural e abacate (39€), Tosta mista JNcQUOI com ovo estrelado (21€) e Bitoque com ovo a cavalo, foie gras e chips de batata (37€) são as novas opções, ideais para saborear a qualquer hora do dia.
“A nova carta do JNcQUOI Avenida surpreende por apresentar uma perfeita combinação entre os pratos clássicos e mais icónicos do Avenida, como a Paletilha com arroz de forno e grelos ou Bacalhau Chef Boia, e novas sugestões gastronómicas, mais ousadas, como o Jacinto Cut ou bife de atum com arroz de lingueirão”, refere o Chef Filipe Carvalho. “Neste trabalho conjunto com o Chef António Bóia, mantivemos a identidade do JNcQUOI Avenida enquanto, simultaneamente, introduzimos algumas novidades que modernizam a nossa oferta gastronómica e que proporcionam uma nova experiência para quem nos visita”, acrescenta.
INFO: https://www.jncquoi.com/en/places/avenida/1026
By Inês Nunes